Risotto cu dovleac - Retetele Nadinei

O alternativa usoara si delicioasa a pilafului traditional:

100 g dovleac taiat cubulete
30 g praz cubulete
100 g orez
1 lingura parmezan ras
1 cubulet unt

 

Am pus la innabusit dovleacul si prazul cam 5 minute, am adaugat orezul si apa cat cuprinde. Din cand in cand se mai adauga putina apa calda pana cand orezul este fiert si are o consistenta cremoasa. Se ia de pe foc, se adauga untul si parmezanul si se amesteca bine. Se poate servi ca si garnitura sau simplu.
In loc de dovleac puteti folosi ciuperci, spanac, dovlecel, sparanghel, etc.

 

Pofta buna, pitici!

 

 

 

ps. o alta reteta de risotto gasiti si aici.

Nuggets de pui pentru copii - Retetele Nadinei

O reteta ce trebuie musai incercata!

Nadina ne recomanda: Nuggets de pui pentru copii

Ingrediente:
500 g piept de pui
80 g paine
1 catel usturoi
1/2 ceapa
Optional:
1 lingura mustar
2 linguri sos de soia
80 g faina
80 ml lapte
1 ou
1/2 lingurita drojdie praf
1 lingurita ulei de masline
Pesmet

Mod de preparare:

Se taie pieptul de pui si painea in bucati mari, se pun in tocatorul de la blender. Se adauga si ceapa taiata in patru si catelul de usturoi. Se actioneaza mixerul pana compozitia devine ca o pasta. Se formeaza mingiute ca la chiftelute pe care le turtim un pic.
 

 

 

Separat se face amesteca faina cu laptele. Apoi se adauga oul, drojdia si uleiul. Se amesteca bine. Se trec chiftelutele obtinute prin sosul de faina si apoi prin pesmet. Se baga in cuptorul incins la 180 grade Celsius circa 20 minute pana sunt rumenite. Trebuiesc intoarse dupa 10 minute.

 

 

 

Eu am facut 6 pentru pitic. La restul compozitiei am adaugat mustarul, soia, piper si un praf de sare si am facut si pentru noi.
Dupa ce s-au copt si racit se pot congela. Cand aveti nevoie se scot si se baga la cuptor 180 grade celsius cateva minute.
Ca si garnitura eu am pus si un cartof in cuptor, dar se poate face si un piure sau legume la abur.

Briose cu dulceata pentru copii - Retetele Nadinei

 

Aceste briose sunt fenomenale, sunt delicate si pufoase. Cred ca piticii mai mari vor fi incantati. I-am dat si eu strumfului si a papat tot.

Ingrediente:
125 g unt la temperatura ambientului
140 g faina
125 ml iaurt
2 oua la temperatura ambientului
2 lingurita praf de copt
coaja de lamaie sau portocala pentru aroma
Dulceata (eu am pus de visine facuta in casa de buni)

Se bate cu un mixer untul. Se adauga ouale unul cate unul. Se adauga iaurtul si coaja de lamaie si se amesteca cu o lingura de lemn. La sfarsit se incorporeaza usor faina. Eu le-am pus in forma cu gaura, dar daca nu aveti puteti folosi forma traditionala de briose.

 

 

 

 

Se baga in cuptorul incins 180 grade celsius cam 20 minute. Pentru control faceti testul cu scobitoarea. Se lasa la racit bine. Se adauga dulceata dupa gust.

 

 

Chiftelute de dovlecei la cuptor pentru bebelusi (Retetele Nadinei)

Prietena noastra Nadina ne-a mai trimis o reteta senzationala: Chiftelute de dovlecei pentru bebelusi.

Mi-e ciuda doar ca am descoperit-o atat de tarziu (Gogo are 2 ani si 5 luni)...puteam sa il rasfat cu o astfel de reteta chiar de la 1 an sau chiar mai devreme..
Multumim frumos, Nadina! Nick este un pitic tare tare norocos cu o asa mamica!



Ingrediente
4 dovlecei
1 ou
150 g branza ( Philadelphia sau branzica de vaci)
4 linguri pesmet

Mod de preparare:

Dovleceii se spala bine, se taie capetele si se dau pe razatoarea mare.

Se pun intr-o sita, se acopera cu o farfurie si se pune o greutate deasupra. Se lasa cam 30 minute pana iese apa din ei. La mine nu prea a iesit ca nu am pus sare (nu folosesc sare inca pentru papa piticului), dar eu i-am stors si a fost ok.

 

 

 

Dupa cele 30 minute se pun dovleceii intr-un castron, se adauga restul ingredientelor si se amesteca bine. Daca vi se pare ca e prea zemoasa compozitia mai adaugati un pic de pesmet in compozitie; daca e prea tare mai adaugati putin lapte.

 

 

 

Se formeaza bilute pe care le turtiti un pic, se dau prin faina sau pesmet si se baga in cuptorul incins la 180 - 200 grade Celsius cam 20 - 30 minute pana sunt rumenite.

 

 

 

La jumatatea timpului de coacere trebuiesc intoarse.

 

 

 

Sunt delicioase. Eu am facut jumatate de portie si mi-au iesit cam 13.

Daca aveti in casa puteti adauga si 2 linguri de parmezan ras fin.

 

Pofta buna!

Mini pizza - gustare pentru pitici

Pentru astazi, draga mamica Nadina ne propune o idee excelenta de gustare pentru pitici:

Mini pizza - gustare pentru pitici

ingrediente
pentru sos
suc de rosii
1 catel usturoi
oregano dupa preferinta (1 lingurita)
1 lingurita zahar
Se pune totul la fiert pana se ingroasa un pic, sa nu fie foarte zemos.
pentru aluat
400 ml apa
2,5 linguri ulei masline
1 praf de sare
800 g faina
1 plic drojdie

iata ce ne povesteste Nadina despre procesul de preparare:

"Eu fac aluatul la masina de paine, dar se framanta si apoi se lasa la dospit cam 1 ora.
Cand e gata il tai cu un pahar mediu, le pun in tava, pun sosul si le bag in cuptorul fierbinte (200 grade celsius) cam 15 minute. Eu am lasat si cateva fara sos pt ca strumfului ii plac si asa.

Dupa preferinte se mai poate adauga si mozzarella, legume)."

 

 

Pofta buna!

 

 

 

 

cu multumiri si pupici, Nadinei!

Chiftelute gatite la aburi cu garnitura de morcovi

Va prezint, astazi, o reteta delicioasa, oferita de o prietena (multumesc, Nadina!) :)

Chiftelute gatite la aburi cu garnitura de morcovi

Ingrediente
200 g carne de vita - optional curcan, pui (de preferat de tara)
1 galbenus,
putina painita inmuiata in lapte,
2 linguri parmezan si patrunjel.
optional: dovlecel ras sau alta leguma preferata de piticii vostri

pentru garnitura: morcovi si orice alte legume preferate

preparare: Amestecati carnea tocata (eu prefer sa toc carnea in casa. nu am masina de tocat, dar folosesc in acest scop minitocatorul de la blender) cu painica, apoi adaugati galbenusul, si celelalte legume. Asezonati compozitia cu dupa gust (de preferat cu patrunjel, chimen, marar, exclus sare) si amestecati bine pana se omogenizeaza.

timp de preparare: cam 20 min la steamer
recomandat de la: 1 an sau chiar mai devreme

Pofta buna!

Evolutii 2011-2012-2013

Mi-e din ce in ce mai dor de vremurile cand Gogo era bebelus...in sensul ca trece prea repde timpul si parca nu am ragazul necesar sa ma bucur de fiecare zambet, de fiecare nou cuvant spus, de fiecare ghidusie facuta, de fiecare lucru nou invatat...Avem deja trei ierni petrecute impreuna..(plus una in burtica la mami) :)

Gogo la 2 ani si 4 luni

all rights reserved @Alex Melente Photographer

Gogo acum 1 an pe vremea asta (1 an si 4 luni)

Gogo acum 2 ani pe vremea asta

Ochii care nu se vad..se uita?

Gogo se afla in vacanta la bunicii din inima Olteniei...sta acolo singur (adica fara mami si tati) de pe 26 decembrie anul trecut...acum are 2 ani si 5 luni aproape...stiam ca Gogo este un copil minunat (doar e al meu sîc!)..:), in sensul ca e un copil care se adapteaza foarte usor la orice situatie...dar inima mea de mama spera ca nu chiar atat de usor..:)

De cand este acolo nu a "plans" niciodata dupa mami si tati (din spusele bunicilor..si aici trebuie sa ii credem pe cuvant)...dar chiar ii cred pe cuvant pentru ca, atunci cand vorbim la telefon in fiecare zi, nici macar o singura data nu a spus "vreau la mami", "mi-e dor de mami" etc etc..nici macar o singura data nu a intrebat cand mergem la el..intotdeauna am dialogat linistit, ne-a povestit ce a mai facut, ne-am pupat, ne-am spus ca ne iubim si ne-am spus "PA!"!

Mai nou, de cateva zile nici macar nu mai vrea sa mai vorbeasca cu noi..il aud spunand la telefon "nu veau sa vorbesc!" si atat..:)

I feel rejected! Inima mea de mama incearca, pe de o parte, sa se bucure ca are un copil independent, care nu mai sta dupa fusta mamii, dar, pe de alta parte, ma simt "abandonata"..nu credeam sa vina acest moment atat de repede..:)

 

In alta ordine de idei...oricat de trist e fara poznele lui Gogo prin casa, oricat de gol e patul fara Gogo intre mami si tati noaptea, parca mi-a prins bine aceasta perioada...am retrait putin din momentele dinainte de a deveni mama, cand tot timpul liber imi era dedicat mie...si numai mie..:)

 

 

Guacamole - excelenta idee de gustare

Aveam in casa un avocado (imi mai ramasese unul in casa de la salata de creveti de la Revelion)..asa ca, inspirata de o mamica de pe FB (multumesc, Nadina), m-am gandit sa prepar in 5 minute: Guacamole!

Voiam de mult timp sa incerc si eu...practic acesta este unul dintre putinele feluiri de mancare in care eu pot sa mananc avocadao..

Asadar, iata reteta si iata rezultataul..gata in 5 minutele pe ceas!

 

Ingrediente:

1 avocado bine copt (pentru a putea fi foarte usor pasat cu furculita)
putina zeama de la lamaie

2 fire de ceapa verde

sucul de la jumatate de lime / lamaie

1 rosie

ardei
patrunjel (optional)
sare (optional). Eu inca refuz sa ii adaug sare in mancarea lui Gogo, doar uneori, in cazuri exceptionale.

 

 

 

 

Am pasat cu furculita avocado, am stropit cu cateva picaturi de zeama de o lamaie, peste care am adaugat legumele taiate marunt.

 

Pofta buna!


Gustul este demential!

 

Ps. reteta poate fi usor adaptata in functie de poftele piticilor si de ce avem prin casa. Este o idee excelenta de gustare, de mic dejun pentru pitici, mai ales prin prisma multiplelor beneficii aduse de consumul de avocado, dar si de legume proaspete.